Крымские производители представляют достижения в сфере аквакультуры на VIII Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге. Делегация республики презентует выращенную на полуострове форель, а также инновационные технологии обработки улова, включая новый тренд – шоковую заморозку черноморской рыбы. Участие в форуме, который проходит с 22 по 24 октября, открывает для региона новые рынки сбыта и возможности для сотрудничества.
Рост аквакультуры как ответ на санкции
Развитие аквакультуры стало для Крыма стратегическим направлением. По словам министра сельского хозяйства региона Дениса Кратюка, значительный прирост производства стал возможен благодаря активной работе предприятий, занявшихся разведением форели. Этот шаг позволил заместить импортную рыбу, поставки которой прекратились из-за санкций.
За первые 6 месяцев 2025 года общий объем производства продукции аквакультуры в Крыму достиг 5255 тонн, что на 75,9% превышает показатели аналогичного периода прошлого года. Особенно впечатляющий рост демонстрирует производство радужной форели — её выращивание увеличилось на 660,5%, составив 1985 тонн. Кроме форели, на форуме представлены и традиционные виды рыбы, добываемые в Черном и Азовском морях.
Технологии и перспективы отрасли
Одним из ключевых новшеств, которое крымские предприятия привезли в Санкт-Петербург, стала технология шоковой заморозки. Этот метод позволяет сохранять свежесть, вкусовые качества и питательные свойства рыбы на длительный срок, что особенно важно для логистики и расширения географии поставок.
Крымские хозяйства демонстрируют успехи и в других направлениях:
- Производство товарной рыбы за полгода составило 4025 тонн (+56,5% к прошлому году).
- Выращивание моллюсков достигло 975 тонн (+15%).
- Значительно увеличилось производство карпа — до 985 тонн (+18,8%).
Таким образом, участие крымских компаний в крупнейшем отраслевом форуме страны не только знакомит рынок с достижениями региона, но и подчёркивает успешную адаптацию местного агропрома к новым экономическим условиям. Представленные в Санкт-Петербурге новинки аквакультуры и современные технологии обработки свидетельствуют о высоком потенциале рыбохозяйственного комплекса полуострова.