На территории Крымского полуострова продолжается активное развитие рыбохозяйственного комплекса, в котором на сегодняшний день задействовано 137 профильных предприятий. О текущем состоянии отрасли и перспективных направлениях сообщил министр сельского хозяйства республики Денис Кратюк. Основной акцент в текущем сезоне сделан на расширение мощностей по выращиванию ценных пород рыб и освоение новых акваторий для марикультуры.
Видовое разнообразие аквакультуры и рыболовства
Традиционный сектор рыбоводства в регионе представлен широким спектром пресноводных видов. На специализированных фермах полуострова осуществляется выращивание карпа, белого амура и толстолобика. Помимо этого, крымские предприниматели успешно развивают сегмент премиальной продукции, к которой относятся:
- Различные виды осетровых;
- Радужная и морская форель;
- Средиземноморская мидия и гигантская устрица.
В сфере промышленного рыболовства в акваториях Черного и Азовского морей ключевыми объектами промысла остаются камбала-калкан, кефаль и барабулька, которые пользуются стабильным спросом на внутреннем рынке.
Перспективы производства форели в море
Особое внимание профильное министерство уделяет сегменту выращивания форели. Уникальность местной продукции заключается в технологии доращивания рыбы непосредственно в морской воде, что значительно повышает её вкусовые характеристики и потребительскую ценность по сравнению с пресноводными аналогами.
«Форель три года в тренде. Она доращивается в море, поэтому имеет совершенно другие вкусовые качества. Объем производства в прошлом году был порядка 300 тонн. В этом году, я думаю, мы удвоим эту цифру» — подчеркнул Денис Кратюк.
Ожидается, что по итогам 2026 года показатели производства морской форели достигнут отметки в 600 тонн. Рост объемов продукции позволит не только удовлетворить потребности ресторанного бизнеса и торговых сетей Крыма, но и увеличить объемы поставок в соседние регионы, укрепляя продовольственную безопасность полуострова.