В образовательных учреждениях Республики Крым проведена корректировка школьного рациона в связи с необходимостью оптимизации потребления энергоресурсов. Поводом для изменений стали перебои с электроснабжением, зафиксированные в ряде муниципальных образований региона. Министерство образования, науки и молодежи республики адаптировало перечень блюд так, чтобы обеспечить учащихся горячим питанием без перегрузки энергетических сетей.
Оптимизация технологических процессов на пищеблоках
Согласно заявлению заместителя министра образования РК Светланы Беспаловой, из ежедневного меню были исключены позиции, требующие длительной термической обработки и значительных затрат электричества. Это решение направлено на поддержание стабильной работы школьных столовых в условиях лимитированного энергопотребления.
Основные изменения в организации питания включают:
- Исключение сложных блюд с долгим циклом приготовления;
- Минимизацию использования энергоемкого кухонного оборудования;
- Пересмотр перечня скоропортящихся продуктов в рационе для снижения нагрузки на холодильные установки;
- Сохранение обязательных стандартов калорийности и питательности блюд.
Соблюдение санитарных норм и требований
Несмотря на изменения в технологических картах, ведомство подчеркивает неукоснительное соблюдение законодательных норм.
«Мы убрали блюда, которые требуют длительной подготовки и большого количества электроэнергии, а также пересмотрели содержание скоропортящихся продуктов», — пояснила Светлана Беспалова.
Представитель профильного министерства напомнила, что наличие горячего питания является обязательным условием для всех учащихся, находящихся в учебном заведении более четырех часов.
В настоящий момент ситуация с энергоснабжением социальных объектов в Симферополе, Севастополе и других крупных населенных пунктах полуострова находится под контролем профильных ведомств. Профилактические меры в школах позволят избежать сбоев в графике работы образовательных организаций и обеспечить безопасность хранения продуктов питания в условиях текущей энергетической ситуации.